山药中的粘液对身体无害 。
研究指出 ， 山药最富营养的成分存在于它的黏液中 ， 主要包括甘露聚糖和黏蛋白 。
甘露聚糖：
一种能溶解于水的半纤维素 ， 吸水后能膨胀80—100倍 ， 容易产生饱腹感 ， 因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品” 。它还具有改善糖代谢 ， 提高胰岛素敏感性的功用 ， 因此对糖尿病也有辅助疗效 。
【山药中的粘液对身体有害吗】黏蛋白：
不仅可以降低血液胆固醇 ， 预防血管内脂质沉积 ， 还有利于预防动脉硬化 。

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