酸辣粉的辣味的主要来源是油泼辣子 ， 其次是胡椒粉及一些辛香料；不同的是有些地方偏重胡椒粉 ， 而有些地方则偏重油辣子；
酸辣粉的酸味的主要来源是食用醋 ， 当然也有个别地方用醪糟汁、或酸菜卤子等 。
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酸辣粉的辣味的主要来源是油泼辣子 ， 其次是胡椒粉及一些辛香料；不同的是有些地方偏重胡椒粉 ， 而有些地方则偏重油辣子；
酸辣粉的酸味的主要来源是食用醋 ， 当然也有个别地方用醪糟汁、或酸菜卤子等 。