饼干可以放冰箱吗

【饼干可以放冰箱吗】

饼干可以放冰箱吗

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饼干可以放在冰箱 。而且酥软的饼干放在冰箱里还可以变脆,受潮的饼干放进冰箱里,多余的水分就会被循环系统带走;饼干放在冰箱时,可以使用保鲜膜包住,利于保鲜,不易变质 。
饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料 。根据配方和生产工艺的不同 , 甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类 。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼 。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼 , 松脆为其特有的特色 。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低 。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下 。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30% 。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右 。

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