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根据情况而定 。若内部全部发白则说明这个西瓜是不成熟的 ， 若只是部分发白则说明果实内部的汁液运输通道没有自然褪去 。西瓜肉发白地方俗称白筋 ， 在西瓜生长的过程中，西瓜内部会有养分输送通道，随着西瓜越来越大，在趋近于西瓜成熟的时候就会自动褪去，若途中遇到极端的温度变化就会影响白筋的退化 。
【西瓜肉发白怎么回事】西瓜：
西瓜一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱 。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均单生于叶腋 。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生 ， 花丝短，药室折曲 。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形 。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式 。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季 。中国各地栽培 ， 品种甚多 ， 外果皮、果肉及种子形式多样 ， 以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。其原种可能来自非洲 ， 广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国 。