豪猪科 , 啮齿目的1科 , 通科豪猪 , 共3属11种 , 豪猪科动物以棘刺闻名 , 棘刺有保护御敌作用 , 最长可达35厘米 , 遇敌时棘刺竖立抖动 , 发出"沙沙"声响 , 紧急时能后退 , 再有力地扑向敌人将棘刺插入其身体 , 豪猪体型肥大 , 最大者体长达70厘米以上 , 头小、眼小 , 四肢短粗 , 背部与尾部生有长而硬的棘刺 , 此系防御天敌的重要器官 , 头骨较细小 , 颧弓不外扩 , 而鼻腔却甚膨大 , 有20枚齿根很浅的牙齿 , 栖息于山坡、草地或密林中 , 洞居 , 夜间活动 , 并常有一定路线 , 走起路来棘刺相互摩擦有声 , 植食性 。每年繁殖1次 , 1胎4仔 , 有3属11种 , 中国有2属2种;
豪猪的烹饪方法豪猪烹饪方法及步骤:
1、去毛刺;
2、去内脏;
3、煮一大锅热水 , 加两粒黄柠檬的外层皮 , 水沸后 , 氽烫5分钟;
4、加姜末 , 蒜末 , 料酒 , 少量盐 , 腌制1小时;
5、放油、葱、姜、蒜爆香 , 把腌制好的豪猪肉入锅红烧;
【关于豪猪的简介和烹饪方法】6、出锅 。
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