1、小的黑木耳营养价值更高木耳既可野生又可以人工培植 。通常情况下 ， 大的木耳都是人工培植出来的 ， 价格便宜 。而天然木耳通常个小 ， 价格较贵 。相较于人工培植的木耳 ， 天然木耳营养价值更高一点 。
2、黑木耳又称木耳、细木耳 ， 是一种营养价值较高的山珍食品 。深受世人喜爱 ， 被称之为"素中之荤、菜中之肉" 。好的木耳表面黑而光润 ， 背面呈灰色 ， 手摸上去感觉干燥 ， 无颗粒感 ， 嘴尝无异味 。而假木耳看上去较厚 ， 分量也较重 ， 手摸时有潮湿或颗粒感 ， 嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过) 。

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