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香荔果体小，果顶钝圆，近果顶处缝合线明显，成熟果实果皮呈深红色、龟裂片密、突尖有刺手感，果皮薄易剥而不流汁，果肉厚、白腊色、肉质爽脆，果香浓郁，种子通常退化为焦核；桂味荔枝，果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名 。是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果 。
荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木 ， 高约10米 。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红 。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹 。花期春季，果期夏季 。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏 。
【香荔荔枝和桂味有什么区别】分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛 。亚洲东南部也有栽培 ， 非洲、美洲和大洋洲有引种的记录 。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。