过冷水原理


过冷水原理

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过冷水产生的原因是水体太过纯净,没有凝固所需的“结晶核”所致 。过冷水的状态是不稳定的,只要投入少许该物质的晶体 , 便能诱发结晶 , 并使过冷液体的温度回升到凝固点 。过冷水,又称过冷却水,是指温度低于摄氏零度的液态水 。
详细定义:【过冷水原理】温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体 。过冷液体是不稳定的,只要投入少许该物质的晶体,便能诱发结晶,并使过冷液体的温度回升到凝固点 。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态 。当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时,可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶,这种现象也称为过冷,这种溶液称为过冷溶液 。过冷溶液也是不稳定的 。
当温度低到冰点之下时,若水中没有一个结晶核来结晶,那么即使在0℃之下也不会结冰 。如果这个时候放入一点晶核,那么会立即凝结 。

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