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冰粉不可以用小苏打代替石灰 。小苏打做出来的手工冰粉符合食用标准，而石灰做出来的手工冰粉含有气泡是不符合食用标准 。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
小苏打：
【冰粉可以用小苏打代替石灰吗】常温下性质稳定，受热易分解 ， 在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。
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