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上饶饭麸果、蚕豆、立夏茶、咸鸭蛋、樱桃等 。
1、上饶饭麸果：饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，又称“立夏果” 。用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼等制作而成 。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食 。
2、蚕豆：按宜春的习俗 ， 立夏节要吃带“子”字的食物，比如豆子类 。中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆则是其中之一 。
3、立夏茶：萍乡还有立夏饮茶的习俗，有“不饮立夏茶，一夏苦难熬”的说法 。
4、咸鸭蛋：萍乡立夏要吃茶叶蛋或咸鸭蛋，叫“补夏” 。通常是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选 。
5、樱桃：樱桃是立夏时节的当季水果 。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍 。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头 。
【江西一带撑夏吃什么】