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视情况而定 。若是用温水泡银耳，20分钟可以将银耳泡发；若是用凉水泡银耳，20分钟无法将银耳完全泡发，煮出来的口感不佳 。另外，撕碎的银耳，比整朵的银耳泡发时间要短 。且撕得越碎，银耳出胶越多 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
【银耳泡20分钟可以吗】银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。

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