土豆怎么炒才不会炒烂了

炒土豆不烂的方法:
1、土豆丝要切得均匀且细;
2、切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉,多洗几遍;
3、洗完土豆丝,将其泡在冷水里直到开始炒;
4、热锅凉油,可使土豆丝不沾锅;
炒土豆做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝;
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水;
3、小葱切成葱花;
4、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒;
5、然后再加入酒、盐、砂糖混匀;
6、盛入盘中,撒上葱花即可 。

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