张家界|欧洲餐桌从“野蛮”到“文明”，原来只“差”一把叉子( 二 ) 张家界

但是叉子等用餐工具，却遭到了中世纪教士们的质疑和抵制。
【张家界|欧洲餐桌从“野蛮”到“文明”，原来只“差”一把叉子】他们认为， “如果上帝希望我们使用叉子，他创造人类的时候就不会给人做上双手了。 ”食物是神的“恩赐” ，使用餐具无法用手与食物直接接触食物，那明显属于对上帝的傲慢和蔑视。
因此在很长的一段时间内，叉子的出现不太受人们欢迎。在英国和德国，叉子甚至被视作一种缺少男子汉气概的“意大利病” ，他们认为用餐使用叉子太过矫揉造作，真正的男子汉不需要使用叉子。
直到欧洲受到哲学新思潮的影响，才逐渐摆脱了教会的影响，叉子的使用也因此得到了普及。

欧洲用餐的文明史到了17世纪， “太阳王”路易十四的法国宫廷首先开启了一手操刀，一手持叉的用餐模式，并在当时制作了大量精美的银质餐具。英国上流社会开始使用三尖叉的叉，而浪漫的法国人偏爱四齿的叉子。由于当时这种“叉子的使用者”的非常少，于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征。当时的四齿的叉子和如今的餐叉已经非常接近了。
17到18世纪，欧洲中上层阶级逐渐接受了用叉子进食的模式，但大部分劳动人民依旧没有叉子，只好延续用手抓饭的习惯。
到了19世纪初，叉子开始变得极为普遍，富裕起来的欧洲人开始追求餐具和用餐的“仪式感” 。
在英剧《唐顿庄园》中，就还原了当时贵族生活中的种种繁缛礼节：在就餐前手不能随便乱放，晚礼服的手套要放在膝盖上，藏在餐巾下面；贵族吃饭时要一直端坐着，椅背只是装饰作用，绝对不能靠下去。剧中的管家卡森有一把木尺，专门用来测量摆放物品的间距，椅子和盘子之间，盘子和杯子之间，椅子和桌子之间的距离必须是相等的。

餐叉则是欧洲餐桌从“野蛮”到“文明”的标志。从早期聚众手抓而食到如今刀叉配合使用，经历了十几个世纪，欧洲的餐桌礼仪早已经发生了翻天覆地的变化。

张家界|欧洲餐桌从“野蛮”到“文明”，原来只“差”一把叉子( 二 )

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