臭豆腐|全国最好吃的赏枫胜地，看看有没有你家乡的( 四 ) 美景

02 太湖三白

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太湖三白并非是一道菜，而是三种不同的太湖水产：白鱼、银鱼和白虾，因为它们的色泽均为白色而得名，是“太湖船菜”的重要原材料。
清蒸白鱼、雀圆、银鱼羹、银鱼跑蛋、银鱼馄饨、清炒虾仁等都是用太湖三白做的菜。或是绵糯肉嫩，或是细嫩弹滑，充分体现了太湖船菜对“味真”的追求。
03 藏书羊肉

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藏书羊肉得名于原苏州市藏书镇，按苏州人的习惯，羊肉面算是秋冬特供。白切羊肉方方正正，晶莹剔透似琥珀一般，咸鲜适口。红烧羊肉肥瘦适中，酥而不烂，咸中又多带点甜。
汤同样分红白，但你可以混搭着吃，比如红汤面配白切羊肉，就是很多老食客的最爱。再切点羊肝、羊肚、羊肺之类的，温点黄酒和朋友慢悠悠地品尝，也是妙事一桩。
「长沙」
岳麓山

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十一月中下旬至十二月中旬，晚秋的枫叶当去岳麓山观赏。在岳麓山上的爱晚亭看红叶，正应和了那句“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的诗句。
岳麓山就在湘江边上，在层层枫叶间远眺湘江，橘子洲隐约可见，湘江波光粼粼。再伤春悲秋的古人，怕是也会一扫深秋的忧闷。
01 剁椒鱼头

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火辣的湘菜江湖里，剁椒鱼头是很有代表性的一道菜。做不好剁椒鱼头的店，别的菜多半也不会好吃。
鱼头不能被辣椒抢了味道，还要保留自己的鲜味。而剁椒要辣中带香，恰到好处地渗入到鱼肉当中，以剁椒的咸鲜衬托鱼头的鲜。
02 辣椒炒肉

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辣椒炒肉是长沙人饭桌上的常客，看似简单却好吃又下饭。也正因为如此，前段时间辣椒炒肉卖到不怎么能吃辣的上海，也广受欢迎，排队的人络绎不绝。
鲜辣的螺丝椒搭配薄薄的肉片，炒得火候恰到好处。吃过一次的人，光是闻到味道就开始忍不住流口水了。
03 臭豆腐

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长沙的臭豆腐是全国各地臭豆腐中比较有名的一类，不仅因为它青黑色的“吓人”外观，也因为其中的一肚子汤汁。
臭豆腐一定要守着吃热的，刚炸得的长沙臭豆腐外壳焦脆而不糊、内里细嫩而不腻。一口下去汁水爆出，鲜辣的味道和豆香一起在口中混合，让人食指大动，风卷残云就干掉一份。

臭豆腐|全国最好吃的赏枫胜地，看看有没有你家乡的( 四 )

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