臭豆腐|全国最好吃的赏枫胜地，看看有没有你家乡的( 二 ) 美景

01 烤鸭

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北京最声名远播的美食，烤鸭自然是当之无愧的第一位。连乾隆都折服于它的美味，曾在十三天里连吃了八次。
北京的挂炉烤鸭把酥香脆嫩，肥而不腻，瘦而不柴这几个字发挥到了极致。很多外国人甚至为了吃这一口特地飞一趟北京。
02 铜锅涮肉

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秋冬时节，来点羊肉补一补正好。老北京的铜锅涮肉作为北方火锅的代表之一，很适合赏完枫叶吃一顿，正好驱驱山中寒气。
北京的韭菜花是先腌后磨碎的，带着汁水，配上芝麻酱和花生酱拌得的二八酱，再来点腐乳和其它小料。涮好的羊肉往这酱里一蘸，用北京话就是“盖了帽了”！
「南京」
栖霞山

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南京有句俗语“春牛首，秋栖霞”。自明代以来，南京人秋日郊游，栖霞山便是最佳的选择。南京市也会每年举办红枫艺术节，目前已经办到第二十一届。
南京作为六朝胜地、十代都会，栖霞山上有八十多处历史古迹，在枫叶的衬托下更显古意。尤其山西侧的枫岭，更是随手就能拍出美照。十一月中旬前往观赏最佳。
01 盐水鸭

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南京人吃鸭可称第一名。盐水鸭又叫桂花鸭，就是因为在桂花盛开时做的盐水鸭最好吃。一来这时的鸭子养了很久的膘，二来据说鸭子吃了飘落水中的桂花，肉里都带了桂花香。
长时间的低温煮制，让刚出炉的盐水鸭肉质紧实，盐白的肉色均匀清透，内里还透着一抹淡淡的胭脂红。微咸的清卤让软嫩的鸭肉更显咸鲜滑嫩。
02 鸭血粉丝汤

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南京的鸭血粉丝汤可以说是一绝，鸭的各种内脏处理得干干净净，去除了鸭的腥味，保留了鸭的鲜味。
油豆腐和粉丝都吸饱了浓醇的鸭汤，鸭血滑嫩，鸭肠脆爽，鸭胗入味，再配上掰碎的烧饼或锅巴，让鸭血粉丝汤拥有了几何级的口感层次。
03 皮肚面

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【 臭豆腐|全国最好吃的赏枫胜地，看看有没有你家乡的】皮肚面本名小煮面，顾名思义，每一碗面都需要单独煨煮。皮肚就是干肉皮，涨发后的肉皮能吸满大量的汤汁，因此皮肚面的汤使用的是骨汤。
皮肚面的标配是皮肚、肉丝、青菜，但你喜欢吃什么都可以往里面加。一碗皮肚面往往满满都是料，量大、好吃、实惠，是皮肚面的三大标签。
「婺源」

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