第一、 魔芋清洗干净切成长条 ， 锅里烧水 ， 把魔芋放进去焯几分钟 ， 然后捞出来放进冷水中 。
【家常魔芋烧鸭的做法】第二、 鸭子剁成块 ， 可以请卖鸭子的师傅帮忙 ， 把鸭子剁成块 ， 回家之后清洗干净焯水 。准备一些葱姜蒜八角桂皮 ， 以及一勺郫县豆瓣酱 。
第三、 锅里倒上油烧热 ， 把葱姜蒜放进去 ， 把鸭子放进去中火慢慢的炒 ， 几分钟后锅里就会下来一些油 ， 这些油不能要 ， 不然吃起来过于油腻 ， 等到鸭子炒到半熟的时候 ， 加上八角桂皮和郫县豆瓣酱翻炒 ， 再加上料酒 ， 添上清水盖上盖子烧 。
第四、 烧开之后改用中火慢慢的焖 ， 这时候可以加上几块冰糖在锅里味道会更好 。等到鸭子基本上炖熟的时候把魔芋放进去继续炖 ， 炖熟之后加上食盐和生抽调味出锅 。

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