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粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等以及各种干豆类 。
1、玉米：一年生高大草本 。秆直立，通常不分枝 ， 高1-4米，基部各节具气生支柱根 。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形 ， 基部圆形呈耳状 ， 无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙 。
2、紫米：颗粒均匀 ， 颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。
3、高粱：是禾本科一年生草本植物 。秆较粗壮，直立 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质 ， 先端圆，边缘有纤毛 。
4、燕麦：是禾本科、燕麦属一年生草本植物 。须根较坚韧 。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节 。
【哪些是粗粮】5、荞麦：荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物 。茎直立，高30-90厘米，上部分枝 ， 绿色或红色 ， 具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。叶三角形或卵状三角形 ， 长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起 。