寒菌怎么清洗和保存


寒菌怎么清洗和保存

文章插图
1、清洗:将寒菌放入盆中 , 倒入清水和少许食盐,浸泡15分钟,寒菌的泥沙会沉淀下去 。然后分别洗净,用手捏住寒菌往下面按,大头朝下,反复几次 。然后捞出用水冲洗即可 。
2、保存:将洗净的寒菌 , 放入盆中,倒入清水淹没菌类 , 如菌类上浮可压个重物 。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器 , 以免某些菌类变黑 。或者放入盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,放入冰箱,可保鲜3-5天 。
寒菌:
【寒菌怎么清洗和保存】主要生长在湖南湘西、云南、四川、贵州、广西一带 。除了寒冷的天气和炎热的夏天没有,其他的时间在适合的温度和湿度下都会在一夜之间生长出来 。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍,它需要大环境的气候改变才能生长出来 , 所以价格非常之高 。寒菌味道特别鲜美,比起海鲜 , 土鸡来说都有过之而无不及 。

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