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1、自制辣椒酱完成后，将其放入玻璃罐子，不要放入塑料盒子里 。因辣椒酱中有油的成分 ， 油的成分里，有一部分是和塑料特别接近，时间太长后 ， 塑料就会进入酱体中 ， 会对身体有影响 。
2、辣椒酱放入玻璃罐子之后，避免与空气接触，若长期跟空气接触，会加快辣椒酱氧化，因此密封要到位 。
【自制辣椒酱怎么才能让保质期长】3、食用的时候，要避免水分进入辣椒酱，导致辣椒酱产生亚硝酸盐，因此可选择用干燥的勺子捞取 。
小常识：辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存 。
水制是用水和辣椒制成 ， 颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美 。

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