文章插图
【银耳如何泡发】
1、准备一个水盆 ， 放入银耳 。把水倒满，水要越过银耳十厘米 。
2、银耳根部朝上浸在水里，等待水分渗透到银耳中，使其变成半透明状，通常三到四个小时左右即可 。如此泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质 。
3、摘净根部的杂质，用清水洗几次，盛盘即可 。
银耳：
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ，  又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白、半透明、富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物 。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 。

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