文章插图

1、挑选新鲜豆角并清洗干净，放在通风的地方，晾干水分 。
【如何腌制酸豆角脆又酸】2、清洗过的豆角焯水一分钟 ， 这样做是为杀除豆角表面的细菌 。防止在腌制过程中进行腐败 。
3、选择玻璃或者陶瓷的容器作泡菜坛，清洗干净，里面不能有任何的生水，也不能有油 。将豆角放入其中 。
4、锅里烧水加入食盐，水开后放凉 ， 倒入泡菜坛中 。
5、然后加入葱姜、辣椒，坛口密封 。放在阳光照射不到的地方即可 。

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