文章插图
1、撬茶:根据冲泡需求 , 撬下薄片状的白茶饼 , 110毫升白瓷盖碗,搭配5克白茶即可 。
2、烫壶温杯:冲泡前,先用沸水将茶器都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰 。
【白茶饼怎么冲泡】3、注水:用开水冲泡白茶饼,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开 , 以保证茶味充足 。茶饼注水时,采用环壁注水的方式即内旋式画圈注水,可让白茶饼充分浸润在沸水中 。
4、出汤:出汤要把握两点,时间和手法 , 注完水后停留7秒即可出汤,
白茶:
白茶,属微发酵茶 , 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点 。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。
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