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甜椒是蔬菜 。甜椒，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种 ， 一年生或多年生草本植物 。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富 。甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大 ， 果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。
【甜椒算是蔬菜还是水果】形态特征：
植物体粗壮而高大 。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米 。果梗直立或俯垂 ， 果实大型，近球状、圆柱状或扁球状 ， 多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味 。中国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种 。

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