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三目蟹是螃蟹的一种 。三目蟹又叫三点蟹、三眼蟹、红星梭子蟹、枪蟹等 ， 最显著的特征是头胸甲呈梭形，稍隆起 ， 表面有3个显著的疣状隆起，主要分属于暖水性底层蟹类 。三目蟹广泛分布于日本、夏威夷、菲律宾、澳大利亚、马来群岛、中国沿海等地，生活环境为海水 ， 多见于10-30米深的泥沙质海底 。
【三目蟹是什么】三目蟹味道鲜美 ， 营养丰富 。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的三目蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可与秋冬时节的河蟹相媲美 。在食用螃蟹时，须要用刷子将其表面杂质清洗干净 ， 去掉鳃、沙包、内脏等不能食用的部分，高温蒸熟透之后再食用 。
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