徽州，一听名字就蕴含古意诗情。自公元1121年宋徽宗将这里命名为“徽州”，这个名字一直沿用到1987年（1987年邓小平同志视察黄山，要求把黄山的牌子打出去，徽州更名为黄山）。
在历史上，徽州是经济文化重镇，而现在“徽州”这个地域名称，成为一个“文化符号”。

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当我们在谈论徽州文化，我们在说什么？徽州文化博大精深，其中绕不开的，当然是徽派建筑、徽派饮食及茶道。

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徽派建筑
徽派建筑（徽州建筑）是中国古建筑最重要的流派之一，江南建筑的典型代表，流行于徽州（今黄山市、绩溪县、婺源县）及严州、金华、衢州等浙西地区。
徽派建筑最初源于婺州（今浙江金华）东阳，以民居、祠堂、牌坊最为著名，能工巧匠尽施其技造就。
徽派建筑集徽州山川风景之灵气，融风俗文化之精华，风格独特，结构严谨，雕镂精湛。不论是村镇规划构思，还是平面及空间处理、建筑雕刻艺术的综合运用都充分体现了鲜明的地方特色。其特点是白墙黑瓦，以砖、木、石为原料，以木构架为主，梁架多用料硕大，且注重装饰。
它在总体布局上，依山就势，构思精巧，自然得体；在平面布局上规模灵活，变幻无穷；在空间结构和利用上，造型丰富，以马头墙、小青瓦最有特色；在建筑雕刻艺术的综合运用上，融石雕、砖雕为一体，显得富丽堂皇。

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徽派饮食
徽菜：中国八大菜系之一。徽菜的主要特点：“盐重好色、轻度腐败”，重油、重色，重火功。
就地取材，以鲜制胜：就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。善用火候，火功独到：根据不同原料的质地特点、风味要求，采用不同火候烹调。娴于烧炖，浓淡相宜：尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。注重天然，以食养身：徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。
特色菜推荐：徽州毛豆腐、黄山臭鳜鱼、胡氏一品锅、刀板香、黄山一蕨、绩溪炒粉丝。
徽茶也很著名，十大名茶中就有：黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁。

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