文章图片
锅盖面做法叫跳面
人坐在竹杠一端，上下颠跳
反复挤压成薄薄的面皮，再用刀切成面条
这样的面是带孔的
汤汁会充盈每一根面条，特别入味

文章图片
肉圆，镇江本地人叫占（斩）肉
不管点什么面，另加一个软糯的占肉，吃到富足
一勺自家熬的酱油是整碗面的灵魂
凑近闻鲜香扑鼻
咸鲜汤头里带点甜，入口还有猪油香

文章图片
摄影@小红书-牵丝戏
面条用竹篾勺兜着
在沸腾的锅里快速翻滚N遍，然后倒进碗里
是的，镇江锅盖面浇头全都埋在碗底
吃面堪比寻宝
松脆的油条一蘸卤香浓郁的汤汁
妥妥的高光时刻
02.
-镇江肴肉-
肴肉又叫水晶肴蹄
迄今已有300多年的历史
晶莹剔透的肴肉
切得片片均匀，配上细细的姜丝
清淡回甘的镇江香醋从左到右这么一浇

文章图片
摄影@小红书-一歌kevin
在入口即化的肉汤冻下压着玫瑰色的猪肉
还有星星点点白玉般的油脂，入口咸鲜
加几根嫩姜丝，沾香醋
简直人间美味

文章图片
03.
-东乡羊肉-
羊肉是天气转凉的第一选择
东乡羊肉又是镇江的一大特色
主要集中在镇江大路镇、姚桥镇以及大港一带
东乡羊肉肉质细嫩、不膻不腻
每一个部位都有不同的吃法
红烧羊肉、清炒羊杂，或者做成羊羔饭，暖心又暖胃

文章图片
镇江的美食足够你吃三天三夜
还有江鲜、锅贴、鸭血粉丝汤、炸物糕点
便宜又好吃，金山翠芽好看也好喝
不亲自去一趟
真的很难概括它全部的风味
拨开镇江咏物言志的诗
镇江的骨子里
涌动的是深深的家国情怀和兴世之志
篇幅有限，镇江之美无法一一展现

秒懂生活扩展阅读

• 古镇|比苏杭古朴，这座江南小城，凭几座原味古镇让黄磊爱了多年！
• 安昌古镇|苏州“春节”值得一去的6个景区，来看看有没有你想去的
• 冰雪世界|同程旅行元旦旅行消费报告：新一代游客占比近半，冰雪旅游迎热潮
• 苏州|探访寺口子景区，感受大自然的鬼斧神工，攻略详解
• 古镇|真好！退休后就去这5个适合养老的古镇，空气好景色美，惬意无比
• 莫干山|这座小镇比三亚还适合避寒过冬，物价便宜还有天然温泉
• 苏州|我国也有千与千寻的风景，就藏在贵州，万家灯火暖春风！
• 同里古镇|苏州同里古镇｜闲暇，在青砖白瓦寻找那一草一木一角一落的古镇情怀
• 童话|全球连线｜中国花灯遇上欧洲童话 点亮比利时冬日时光
• 苏州|苏州迄今保护最完整，规模最大的历史老街，繁华与安静同在