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什么是苹果醋?“母亲”是什么意思?
【苹果醋的作用与功效 苹果醋的作用】醋由两步发酵过程制成 。首先,苹果被压碎并榨汁 。在那里,天然的酵母将苹果汁中的糖转化为乙醇(酒精) 。接下来是第二轮发酵,醋酸细菌将酒精转化为醋酸,也就是苹果醋 。
在很多苹果醋的标签上,你可能会看到含有“母亲”的字样 。虽然这听起来令人毛骨悚然,但这是瓶中混浊的物质,通常会沉淀在瓶底 。把母亲放在瓶子里的目的是,它含有益生元、蛋白质、酶、矿物质、多酚、维生素和其他由有益细菌和未经过滤的苹果汁产生的化合物 。
苹果醋的好处
虽然关于苹果醋有很多误区,但临床研究表明,苹果醋在以下方面有好处:
有助于控制食欲和控制体重增加
帮助维持健康的血糖和胆固醇水平
益生元与促进肠道健康有关
如何服用苹果醋
专家称你应该每天至少摄入750毫克的醋酸 。这相当于一汤匙未经过滤的有机苹果醋 。如何以及何时服用苹果醋取决于你自己 。任何人都可以加入无环口服药物,但我们总是建议有任何饮食限制的人,如果有任何担忧,请咨询他们的医生或营养学家 。服用苹果醋的一个流行方法是简单地用至少8盎司的水稀释 。还有一些人使用苹果醋补充剂(接下来会详细介绍),或者简单地在需要醋的食谱中使用苹果醋来增加额外的营养 。
苹果醋补充剂
如果你不喜欢苹果醋的酸味,你可能会想尝试苹果醋胶囊或口香糖的形式 。在购买这些无氯乙酸产品时,重要的是要认识到,补充剂标签上所列的苹果醋的毫克数并不等于醋酸的含量 。要想知道你是否达到了每日的剂量,你需要将无氯乙酸的毫克数乘以醋酸的百分比 。如果这个数字低于750毫克,你就得不到临床证明的有效剂量 。
对于那些刚开始在饮食中添加苹果醋的人来说,建议每天先添加750毫克的醋酸,但你绝对可以在一周后增加更多,每天服用2到3次 。
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