小米饭怎么焖

原料:小米500克,水1000克至1250克 。
【小米饭怎么焖】做法:
小米淘洗干净,控干水分,倒入垫有屉布的笼屉内,架在开水锅上,用旺火急汽,干蒸20多分钟,达半熟时下屉晾凉 。锅置火上,放入蒸好的小米和水 。用旺火烧开,翻搅均匀,改中火煮,使呈微沸状态,并用锅铲翻搅,待大部分水被小米吸收时,改用小火焖10分钟左右 。焖至听不见锅内水的响声时,再改用微火焖10多分钟,至米粒发软成熟即可 。

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