1、其实在减肥方面两者是旗鼓相当的 ， 有人是根据其口味选择 ， 有人则觉得越甜的越不减肥 ， 就会选择不太甜的紫薯；有的人则偏好深颜色的紫薯 。紫薯和红薯的营养相似 ， 而紫薯比红薯多含花青素 。
2、花青素是一种抗氧物质 ， 广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中 。花青素可以帮助人体对付自由基 ， 多预防治疗癌症、心血管疾病 。因此 ， 相比之下 ， 紫薯会比红薯更抗癌 ， 但是在减肥方面 ， 两者旗鼓相当 。
3、红薯 ， 原名叫番薯 ， 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 含糖1.5%-5% 。而紫薯又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化吸收的氨基酸 ， 维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁10多种天然矿物质元素 。是人体抗疲劳、补血的必要元素 。二者都含丰富的纤维素 ， 可以促进排毒 ， 改善消化道环境 ， 预防胃肠道疾病 。同时那可以有效的减肥 ， 糖分和蛋白质能都没有太大的区别 ， 唯一不同的是颜色 。

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