1、在大蒜破碎时,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变,而对蒜泥风味的影响不大 。
2、 在加工前,对大蒜进行热处理,可防止蒜泥绿变,但却使蒜泥蒜味失去,风味变淡 。
3、 加工前,将大蒜在30到35摄氏度下贮藏一段时间,可防止蒜泥绿变,且不影响蒜泥的风味,是一种比较理想的方法 。
秒懂生活扩展阅读
- 怎样叠西装不会皱
- 怎样腌制豆芽
- 怎样从坏情绪里走出来
- 怎样复习微观经济学
- 怎样区分水和盐水
- 天猫关于商品保价的规定是怎样的?
- 学生套餐怎样营养配菜
- 电脑怎样设置定时关机
- 鸡怎样焖才好吃
- 用QQ怎样给好友快速传视频