【全麦粉可以用来做馒头么】食材:全麦粉180g,温水90g,酵母2g,红糖20g 。
做法:
温水化开酵母!放置一旁称粉、糖 。从面粉一边倒入酵母水(最好预留少量酵母水,酌情增减),搅拌成絮状结团状,揉光滑 。用电饭煲发酵30分钟即可 。发酵结束后,继续揉面排气 。制好造型,直接放在蒸笼里醒发20分钟即可 。冷水上锅,大火5分钟后转小火15分钟,关火后闷2分钟,关火,过1分钟开盖 。
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