每年年菜常做的一道菜 ， 肉香味浓 ， 肘子软糯 。扣肘子的做法
猪肘子提前煮熟
切成大片
皮朝下码在盆内
锅加油烧热下入葱段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 花椒 ， 大料 ， 干辣椒爆香 。加入适量的水 ， 在加入料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 酱油 ， 烧开
倒在盆内
蒸锅加水烧开 ， 放入肘子 ， 盖上锅盖 ， 蒸50分钟
到时间后将葱姜蒜挑出不用 ， 肘子内的汤汁倒在炒勺内 ， 将肘子皮朝上扣在盘内
将汤汁烧开 ， 淋适量水淀粉 ， 加热至粘稠
浇在肘子上即可
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