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一年四季都可以灌香肠 ， 中国人习惯于冬天灌香肠是一种习俗，在以前没有冰箱，冬天更便于保存，渐渐发展成中国过年的一种习俗 。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
【一年四季都可以灌香肠吗】饮食文化：
中国香肠约创制于南北朝以前 ， 始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久 ， 熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长 ， 越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一 ， 享誉海内外 。

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