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买回来的螃蟹要用盐水泡30分钟 。螃蟹体中有些许杂质、污垢，故需要将螃蟹放入淡盐水中浸泡 ， 盐水会使螃蟹吐出肚子上的污垢，浸泡换2到3次水，等到螃蟹吐出来的水完全变清为止即可 ， 这样可使螃蟹味道更鲜美 。
螃蟹：
【买回来的螃蟹要用盐水泡多久】属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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