干辣椒制作辣椒酱的制作方法:
材料:牛肉、干辣椒、花椒、豆鼓、酱油、料酒、白糖等 。
做法:
1、将牛肉切碎,热锅冷油状态下放入牛肉翻炒,直至将牛肉炒干水分;
2、锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用;
3、加入葱、姜、黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火;
4、加入干辣椒粉拌匀后,加入炒干的牛肉末拌匀;
5、加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,约5分钟后,搅拌一次;
6、当辣椒酱的颜色变深,放上一汤匙白糖,拌匀;
7、把锅倾斜,直至锅底没有深色液体关火;
8、把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可 。
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