鳜鱼要盖盖旺火蒸12分钟 。鳜鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊 。天然产量相当高 。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质 。俗称桂花鱼 。鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一 。在捕捉和剖杀鳜鱼时，应特别小心 。
【鳜鱼要蒸多久】

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