【腌制麦子酱需要放菜油吗】一、腌制麦子酱不需要放菜油 。
二、麦子酱的制作方法：
原料：麦子，食盐，花椒，茴香，桂皮，草叶 。
处理方法：
1、浸麦发芽：选择饱满、无霉烂的麦子在水中浸泡30到40小时，捞出后滤干水分并盛入竹器内，在室内放置1到2天；
2、发酵霉变：将摘取的无毒柔软的新鲜阔叶木叶片，摆在竹器内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层叶，用纱布封严，置于室内，在自然环境中发酵霉变；
3、晒料粉碎：将霉变的麦芽摊在屋外

秒懂生活扩展阅读

• 土豆炖肉可以放黄豆酱吗
• 米线的酱料及调料配方
• 咸的沙拉酱怎么吃
• 酱焖嘎牙鱼怎么做
• 生啫酱的制作方法
• 土家酱香饼和面要领
• 烤箱版麻酱烧饼怎么做
• 糯米羹怎么做
• 如何腌制松花蛋
• 沙茶面里沙茶粉和花生酱的比例