【泡木耳能用开水泡吗】
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1、泡木耳能用开水泡 , 木耳用开水泡的时间更短 , 20分钟即可将干木耳泡发好 , 但木耳经高温度的水泡发后,其中含有的活性营养成分会有部分流失 , 建议不要用热水泡发木耳,以免失去食用木耳该有的营养价值 。
2、木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 , 口感细嫩,味道鲜美,风味特殊 , 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 , 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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