文章插图
1、生鸡爪的颜色是白色带有粉色,而熟泡椒鸡爪的颜色是透明色,不带有血水 。生鸡爪表皮紧实,有些发皱,而煮熟的泡椒鸡爪质地软弹,食用有嚼劲 , 肉质饱满 。
【泡椒凤爪怎么看熟没熟】2、凤爪,鸡爪的餐饮界民间别称 。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于重庆的民间独特美食,后逐渐流行于四川和重庆地区,重庆本土企业包装凤爪产业化 , 握有发明专利,又流传至大江南北,深受全国人民欢迎 。
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