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因为新锅的表面又很多粗糙的物质 ， 没有进行养锅的步骤一般就会粘锅，可以使用猪油擦锅 。
【开锅后马上可以炒菜吗】把锅擦干净之后 ， （不要留有一点水渍）把火打开 ， 放入一块生猪肉进去；之后待锅的温度差不多了 ， 猪肉开始冒油后，保持这个温度；把猪肉当作肥皂，用猪肉肥皂一直在锅内部画圈、摩擦；猪肉肥皂会慢慢变?。?最后把猪肉拿出来 。等锅凉了以后 ， 清洗；上面步骤做完后，往锅里面薄薄的涂一层植物油即可正常炒菜 。

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