炒肉丝有哪些配菜


炒肉丝有哪些配菜

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炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等 。
一、青椒肉丝
青椒肉丝,这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜 。青椒肉丝清爽可口~为了热菜搭配,可以加入适量红椒,或者红泡椒 。
青椒肉丝做法:
1、将青椒洗净,去掉青椒籽,切成丝备用 。
2、将猪肉洗净切成肉丝,加入适量淀粉、陈醋、老抽备用 。
3、起锅热油,加入肉丝翻炒 , 再加入青椒翻炒,加入食盐、味精调味即可 。
二、木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配 。营养且美味 。
木耳炒肉做法:
1、将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来 。然后将木耳的根部去掉备用 。根部会影响口感,所以需要去掉 。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好 。
2、将猪肉洗净 , 切成薄片 。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用 。
3、起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀 。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒 。待食材炒熟以后 , 加入适量盐、味精调味即可出锅 。
三、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜 。蒜苔是季节蔬菜 , 是蒜苗春天里发出来的苔 。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食 。
蒜苔炒肉做法:
1、将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用 。
2、将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用 。
3、起锅热油,放入里脊肉翻炒均匀 , 加入蒜苔继续翻炒,喜欢吃脆一点的蒜苔朋友 , 当蒜苔熟之后即可出锅 。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友,可以待食材都炒熟之后,再翻炒两分钟即可 。
四、韭黄炒肉
韭黄炒肉 , 淡淡的韭黄清香,口感软糯 。
韭黄炒肉做法:
1、将韭黄洗净切成段备用 。
2、将猪肉洗净,切成肉丝 。
3、起锅热油,少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香 。加入肉丝翻炒均匀,再加入韭黄翻炒 。加入适量盐,味精调味即可 。
五、平菇炒肉
平菇炒肉是一年四季中,都可以吃到的一道家常菜 。平菇炒肉比较鲜 。
平菇炒肉做法:
1、将平菇洗净,手撕平菇成小块儿状,用手挤出平菇的多余水分 。
2、将猪肉洗净切成薄片,放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟 。
3、起锅热油,将肉片倒入锅中翻炒,加入花椒,胡椒粉调味 。
4、加入平菇翻炒,这时锅中会有平菇的水分在锅中,因此不用加水 。待水烧干后,平菇差不多也炒熟啦 。
【炒肉丝有哪些配菜】5、可根据个人口味,加入辣椒、香葱等 。放入适量盐即可 。不用加味精,因为这道菜真的很鲜 。

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