文章插图
咸肉要晒10天太阳,将咸肉腌制5-7天后,挂在通风和阳光较好的地方晾晒 , 期间需间隔时间翻动,使阳光均匀地晒在咸肉上 。通常在晒制10天太阳后,肉皮和肥肉部分有少许的油渗出即可,其肥肉部分呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒 。
【咸肉要晒几个太阳】腌肉:
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁 , 刀工整齐,肌肉坚实 , 表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。由于味美可口 , 又能长期保存,所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 , 如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
秒懂生活扩展阅读
- 被子可以天天晒太阳吗
- 空气对人类的重要性
- 疏散通道主要包括什么
- 野菊花做枕头需要蒸熟吗
- 干虫草花需要泡发吗
- 糖是构成人体的重要物质吗
- 煮蚕茧要加什么东西吗?
- 引发茶叶变质的主要因素有什么
- 中国大米需要进口吗
- 灭火的主要措施