文章插图
1、食材准备：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量 。
2、蒜薹洗净切寸段 。沥干水分 。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝 ， 翻炒变色 。
3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒 ， 加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘 。
营养价值：
【炒肉怎么炒好吃】肉类含蛋白质丰富，一般在１０~２０％之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。肉类中脂肪含量平均在１０~３０％左右 ， 主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如１００克肥猪肉可提供热量８３０千卡 。