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1、红薯中含有大量淀粉 ， 并且水分含量高，适合细菌滋生，放进冰箱可减少细菌滋生，食用时取出即可 。红薯一定要蒸熟煮透再吃，红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
2、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。红薯也不要空腹吃 ， 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。
【隔夜的红薯可以吃吗】3、红薯的含糖含量较高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管 ， 发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸 。

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