文章插图
【老式薄荷糕的做法】食材：薄荷叶一把、绿豆、米粉20g、白砂糖100g、水适量、橄榄油适量 。
步骤1：首先，把我们需要的薄荷叶清洗干净 ， 放在碗里备用 。
步骤2：接下来，把清洗好的薄荷叶放入破壁机里，加入适量的水 ， 开始高速运转模式，定好时间５－１０分钟 ， 然后会得到一碗薄荷水 。同样的 ， 把绿豆也打碎 ， 接一碗绿豆水 。
步骤3：接着上面的步骤，在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微搅拌，米粉团不要太湿，能出现小面团团就可以 。
步骤4：然后 ， 用粗筛把刚才的米粉过一遍，筛成松散的粉状，这样是为了口感更加松软细腻，这个时候可以继续加入薄荷汁和绿豆汁，再加入适量的糖 ， 揉压即可 。
步骤5：接下来，把混着薄荷汁和绿豆汁的米粉团子在案板上继续揉压，揉成比较紧实的团子 。
步骤6：上一步完成之后，把揉压好的米粉团子揪成小块，在揉压成小团子，对绿色的小团子 。
步骤7：最后，把做好一个个小薄荷米粉团子放入做点心的花纹膜具中，压好，放入烤箱中烤制或者在蒸锅中蒸熟都可以，不一样的口味 。