1、先把茄子尾巴摘掉,然后放在盆里洗净,然后用厨房纸吸干水分 。
2、把洋葱,姜切好,蒜切末,放一边备用 。
3、锅里放油,烧到6分热,把茄子放进去煎 。
4、一面煎软了,再翻过来煎另一面 。
5、两面都煎好了,然后把姜和葱放进锅里炒香 。
6、然后加入十三香,酱油,翻炒两下,加入少量的水,然后加盖,炖几分钟,差不多5-7分钟就可以了,因为茄子都己经煎熟了 。
7、等汤收尽,放时蒜末,盐,鸡精,稍捎搅匀 。
8、出锅吧,加点香菜点缀,可以开吃了,我这次没有掌握好,油放的稍多了些 。

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