食材:泥鳅250克、油适量、盐适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、青椒250克 。
做法:
1、准备好青椒和薄荷叶及姜蒜;
2、滤干水;
3、锅里放油烧热后,调小点火,倒入泥鳅,马上盖上盖子;
4、泥鳅煎到两面焦黄,用锅铲用力将泥鳅压扁;
5、加入适量酱油,使泥鳅变成黄色;
6、加入适量盐;
7、加入姜;
8、加入蒜;
9、加入薄荷叶;
10、另起一锅将切碎的青椒煸炒;
11、加入适量盐使青椒入味,青椒也不会那么辣;
12、加入炒好的青椒;
13、再加入水;
14、调入鸡精;
15、翻炒均匀即可 。
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