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白萝卜不需要焯水 。白萝卜中有一些维生素物质不耐高温，焯水之后不仅会流失其中的部分营养物质，而且还会影响白萝卜的口感 。若要用白萝卜做菜，只需在出锅前2-3分钟将白萝卜放入其中即可，若喜欢吃软一点的则可以多煮两分钟 。
白萝卜：
【白萝卜需要焯水吗】一、二年生草本 。根肉质，长圆形、球形或圆锥形 ， 根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立 ， 粗壮 ， 圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小 ， 不裂或稍分裂，不抱茎 。
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