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1、熟吃比生吃对身体更好，在烹饪过程能降低凉薯的寒气，增加其食物的鲜味、甜味，因此 ， 熟凉薯适合任何人吃，而生凉薯仅适合热性体质的人吃 。
【凉薯生吃还是熟吃好】2、凉薯的学名为豆薯 ， 豆科豆薯属的草质藤本植物 。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质 。总状花序长15~30厘米，每节有花3~5朵；小苞片刚毛状 ， 早落；萼长9~11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色 ， 旗瓣近圆形；种子每荚8~10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形 ， 一般直径在20~30厘米左右，肉质 。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒 ， 忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂 。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培 。

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