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1、材料：鸡胗，葱，姜，蒜 ， 料酒，盐，植物油，孜然粉，辣椒面等等 。
2、取适量的鸡胗放入容器中，用水冲洗干净并摘掉油脂和筋膜控干水分，处理好的鸡胗切成大小均匀的块，葱、姜、蒜切碎放入容器中  ， 放入鸡胗倒入料酒拌匀腌制半小时 。
3、腌制好的鸡胗用烧烤钎穿成串，把烤鸡胗所需要的调料准备好，分别为孜然粉、植物油、盐、辣椒面 。
4、烤箱选择上下管模式，250度预热5分钟 。烤盘中铺上锡纸把鸡胗串摆放好，把鸡胗放入预热好的烤箱中，烤5分钟左右使鸡胗变色 。
5、5分钟后拿出鸡胗，用毛刷均匀的涂抹上一层植物油，放入烤箱继续烤5~6分钟 。
【烤箱烤鸡胗的温度和时间】6、烤制5分钟后拿出鸡胗根据自己的口味撒入适量的盐、孜然粉、辣椒面 ， 再次放入烧箱烤5分钟左右即可 。

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